食品风险监测抽检不合格，一般会处罚食品经营者，但若经营者能证明不知情并说明来源，可免罚，只没收不合格食品。依据《食品安全法》，不及时处理可能导致人身、财产损害，须承担赔偿责任。
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针对食品风险监测抽检问题，常见处理方式包括罚款、没收不合格食品。选择时需考虑经营者是否履行查验义务、是否知情及能否说明进货来源。

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